Estación Calabrese: Tartinas de Acelga, cebolla, salsa Blanca y queso

Te mostramos una rápida y fácil opción para cocines este sábado o durante el fin de semana, de la mano de un gran cocinero: Guillermo Calabrese.

Ingredientes

• Para 12 tartinas:
• 1 Cucharada de Aceite
• 1 Atado de acelga, lavada y picada
• 3 Cebollas fileteadas
• 3 Huevos
• Sal y pimienta
• 60 gr. de manteca
• 60 gr. de harina
• 1 litro de Leche
• Sal Fina, pimienta molida, nuez Moscada
• 12 Tapas para empanadas
• 100 gr. de queso rallado
• 150 gr. de queso fresco

Procedimiento

En una cacerola con aceite caliente saltear durante unos minutos las cebollas fileteadas hasta que resulten tiernas. Adicionar la acelga picada y cocinar unos minutos más con la cacerola tapada y revolviendo de tanto en tanto.

Apagar el fuego y cuando se enfríe la preparación incorporar los huevos batidos, salpimentados y queso rallado.

En otra cacerola hacer la salsa blanca o Bechamel. Derretir la manteca a fuego suave. Espolvorear la harina y revolver durante un minuto. Adicionar la leche. Revolver y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Dejar enfriar un poco.

Unir las dos preparaciones y rellenar las tartinas de masa a las que se les incluye un cubo de queso a cada una. Llevar al horno a 170-180ºC hasta que la masa resulte dorada.

(Télam)