Por menor consumo, cayeron las ventas

Si bien hubo valores sostenidos para criadores, la ganadería local tuvo un primer semestre con menos animales transportados, una caída del 16,3% es decir que las remesas disminuyeron en 5.582 bovinos.

 

JUAN JOSE REYES

 

En la segunda parte del año, la tendencia es que seguirá la caída (menor consumo interno y cepo a siete cortes de exportación de la Vaca C) pero ya no al Mercado de Liniers como hace 122 años sino a la nueva capital de los agronegocios: el Mercado de Cañuelas, en los cuales ingresaron en la última semana de junio 156 animales.

 

Entre enero y junio las remesas del abasto doméstico se depreciaron respecto del año pasado (5.585 cabezas menos). En total salieron 28.536 versus 34.121 de 2021, 43.646 de 2020 y 38.387 cabezas de 2019 como se aprecia en el cuadro anexo. Aun así, La Pampa abastece al 7,2% de todas las carnicerías y frigoríficos del país.

 

Reactivar la demanda es el principal objetivo del gobierno pero para ello debe bajar la inflación y mejorar el poder adquisitivo del salario, luego de una primera parte del año marcada por la elevada suba de precios internos y el cepo cárnico que hace que buena parte de la actividad frigorífica tenga sus cámaras completas. El valor de la carne es clave a la hora de intentar manejar el alza de precios y domar el procesos inflacionario.

 

Sin embargo la faena de cabezas de ganado bovino subió más de 11,2% interanual pero el consumo descendió al nivel más bajo de la historia a los 47 kilos per cápita. Debido a características particulares del envío de hacienda al mercado concentrador, el transporte carretero requiere de equipamiento especial, lo que determina la existencia de empresas de transporte dedicadas, casi en exclusividad, a esta actividad con protocolos sanitarios complejos.

 

Para los primeros seis meses de 2022, los ingresos por el transporte de ganado bovino rondan el 5% de los ingresos totales del sector de transporte automotor de cargas, es decir un valor equivalente a 28.536 cabezas, el guarismo más bajo de los último cuatro años.

 

En caída libre.

 

En enero, los traslados, llegaron a las 4.369 cabezas; en febrero a las 4.903, en marzo 4.300; en abril 4.840 y en mayo el récord del período con 5.625 animales. Pero lamentablemente junio, el mes del traslado de Liniers a Cañuelas, hubo 4.499 cabezas comercializadas, que hacen un total de 28.536 animales.

 

Desde 2007 la cadena de la carne bovina se encuentra desarticulada con una muy baja integración entre sectores primario, industrial y comercial. El gran número de empresas intervinientes y los intereses contrapuestos entre ellas dificultan que algún actor tome la iniciativa y señale el rumbo a seguir para buscar el beneficio conjunto. Como consecuencia de esto se evidencian los elevados costos de transacción, la falta de incentivos para lograr una mayor calidad, la poca transparencia y ahora la falta de gasoil.

 

Sin embargo La Pampa es considerada como una provincia típicamente ganadera y el 7,2% de la participación en el mercado de Liniers pertenece históricamente a nuestra provincia, pero en 2022 estuvo muy por debajo de su techo que podría haber superado incluso el 8,5% de los ingresos al mercado según los especialistas.

 

Alguna vez, antes de la crisis ganadera de 2006, nuestra provincia llegó a mantener remesas de animales por encima del 11% con un máximo del 11,56% en el año 2005. Todavía falta mucho para llegar a esos valores pero la recomposición de los stocks en los últimos tres años es alentadora para un futuro con fuerte presencia de vacas y terneros. Es de esperar que el consumo interno empiece a reactivarse pues el alza de precios en góndola fue muy superior a un salario que apenas creció 23% durante similar período.

 

Por su parte el gobierno nacional presentó el Plan de Desarrollo Ganadero y la provincia un Plan Gandero Provincial con excelente líneas financieras solo para explotaciones provinciales a través de subsidios de tasas en los créditos del BLP. Solo resta esperar, ya que por ejemplo en junio, el precio de la carne vacuna tuvo un incremento promedio del 5,9%, tres veces y media más que el aumento del 1,7% que se registró en la carne de cerdo. Además la faena comenzó a decaer y acumula una contracción del 6,1% de punta a punta durante el mes de junio respecto del período anterior.

 

Estadísticas.

 

Según datos de los transportistas de los camiones jaulas en La Pampa, el 24% de las salidas fueron vacas, el 21% terneros, el 15 de terneras, 14% de novillitos, 13% de vaquillonas, el 11% de novillitos y el 2% de toros. Las categorías terneros y terneras que juntos suman un 36% de participación, siendo por lejos la más importante, cuyo destino principal fueron establecimientos dedicados a la recría e invernada y de ahí a la venta directa.

 

La provincia provee buena parte de los más exquisitos consumos de las clases medias y altas del país. Las guías de ganado de animales (traslados), la cual nutre de fondos a las comunas locales, si bien sigue siendo bajos en relación al lustro pasado, en 2022 se ha mantenido y han comenzado a caer los precios de hacienda para faena.

 

Para muchos hacendados ya a comenzado una fase de retención de vientres como alternativa económica para mejorar los stock ante un año que han comenzado a caer los precios internacionales (Hilton, Kosher y la cuota feedlotera). Esto sucede generalmente cuando la faena de hembras cae por debajo del 43%. Pero en el país se faenó 1,15 millones de cabezas, es decir un 18% más interanual y con 47 kilos de consumo per capita.

 

El día de mayor venta de animales pampeanos fue el 11 de mayo con 832 cabezas. En toda la cadena de valor de la carne vacuna existen gran cantidad de actores entre el productor primario local y el mercado consumidor nacional.

 

Rápidamente se pueden citar en la región a los criadores de reproductores, los criadores de animales, los invernadores, los faenadores o frigoríficos junto a los consignatarios y transportistas. Los principales consignatarios de ganado pampeanos que ingresan diariamente ingentes cantidad de cabezas a Liniers y desde hace 15 días a Cañuelas son los que corresponden a Heguy Hnos., Martín Lalor; Campos y Ganados; Lartirigoyen; Colombo y Magliano; Brandemann y tantos otros menos conocidos pero no menos importantes.