Nuevo récord nacional: Presentaron un salame de más de 500 metros de largo

Para la comunidad de San Andrés de Giles la quinta fue la vencida y no la tercera, porque esa fue la cantidad de veces que tuvieron que intentar hasta lograr batir el récord nacional del salame más largo que ostentaba la ciudad de Tandil.

Pero lo cierto es que ladrón que le roba a ladrón tiene 100 años de perdón. San Andrés en realidad lo que hizo fue recuperar ese récord que era suyo desde antes y había sido superado por los tandilenses.

Este domingo se desarrolló la 5° Edición de la Fiesta del Salame Más Largo del País en el Parque Municipal de Giles. La entrada fue libre y gratuita para que se pudiera ir en familia sin gastar un dineral, hubo música, gastronomía, emprendedores, artesanos y feriantes, pero todas las miradas estaban puestas en la extensión del salame.

Según publicó el diario El Día de La Plata, se presentó un salame de 501,66 metros de largo que superó en 14 metros la pieza que habían elaborado en el Festival Chacinar 2025 en Tandil, donde habían llegado hasta los 487,22 metros.

“Para la elaboración del embutido se utilizaron más de kilos de carne y participaron alrededor de una docena de personas. El salame fue preparado con carne magra y tocino, condimentado y embutido en una tripa sintética especial. Luego atravesó un proceso de secado y maduración natural”, describió El Día.

El orgullo de la gente de Giles había sido herido el año pasado cuando mostraron un salame de 469 metros que quedó corto frente a los 487 metros de los tandilenses. Sin embargo, ahora la presión recayó sobre Tandil, desde donde ya avisaron que intentarán quedarse con el récord nuevamente.

El Eco de Tandil informó que productores de esa ciudad adelantaron que trabajarán para elaborar un salame que mida más de 501,66 metros. La idea es presentarlo en el Festival Chacinar que se llevará a cabo el 6, 7 y 8 de noviembre en la diagonal del Parque Independencia.

Juana Echazarreta, presidenta de la Denominación de Origen Tandil (DOT), fue entrevistada en el programa Plataforma Magazine que se emite por Eco TV y Tandil FM 104.1, y destacó la relevancia de la competencia entre ambos festivales para la industria chacinera argentina.

“Nos propone un desafío nuevo”, dijo la mujer respecto al objetivo de conseguir un salame más largo que el de San Andrés de Giles, aunque también remarcó que “estas celebraciones ponen en valor el trabajo de los productores y la calidad de los productos con denominación de origen”.

El primer salame que se elaboró en Tandil y dio comienzo a esta especie de tradición midió 16 metros de largo, mientras que en San Andrés de Giles la celebración comenzó en el 2022 y ese año obtuvieron un salame de menos de 100 metros de extensión.

La producción fue mejorando al calor de la sana competencia gastronómica donde ambas localidades se desafían año tras año. Ahora, la pelota quedó del lado de Tandil y en noviembre se sabrá el nuevo resultado.