Avanza proyecto en La Pampa

La referente del Centro Regional La Pampa-San Luis de Senasa, Verónica Frigidi, brindó detalles sobre los proyectos para pasteurizar leche envasada proveniente de la agricultura familiar. Uno de ellos está en General Pico, que actualmente está en proceso de construcción.

"Tenemos dos proyectos vinculados a la pausterizadora-ensachetadora para leche fluida", indicó en un reciente video que difundió el organismo. Uno de ellos "todavía está en desarrollo, en General Pico, el cual se va a instalar en el Parque Industrial y aún se encuentra en proceso de construcción de las instalaciones".

La segunda iniciativa se ubica en Villa de Merlo (San Luis), y es gestionado por la organización Darío Santillán. "Lo visitamos con veterinarios locales a fin de evaluar el estado sanitario general de las vacas proveedoras de la leche. Hicimos una sugerencia de un plan sanitario anual como así también uno vinculado a la alimentación", comentó.

Desde el organismo explicaron que los equipos que pasteurizan leche ya envasada funcionan en cuatro provincias. Se trata de tecnología desarrollada por el INTA y la Universidad de Buenos Aires (UBA), con apoyo de Senasa desde lo sanitario.

"A diferencia de los equipos convencionales que pasteurizan la leche cruda en un módulo y después la envasan en otro, el modelo patentado por el INTA y la UBA invierte los pasos –envasa y pasteuriza leche ya ensachetada–, en una secuencia que evita la recontaminación después de la pasteurización", explicaron.