Batieron un récord mundial con una empanada patagónica

Una localidad de la Patagonia se transformó en el escenario de una hazaña culinaria inolvidable al crear una empanada gigante. El hecho batió un record y convocó a una multitud, posicionando a la región en la escena gastronómica internacional.

 

En el marco de las celebraciones por el Día de la Patria, la ciudad cordillerana de Esquel, en la provincia de Chubut, vivió una jornada histórica. Ante un público masivo que colmó las instalaciones de la Sociedad Rural local, un equipo de cocineros profesionales logró confeccionar la empanada de carne cortada a cuchillo más grande del mundo. La preparación, certificada oficialmente ante escribana pública, alcanzó un peso exacto de 26,05 kilogramos, superando con creces todas las previsiones iniciales y estableciendo un nuevo récord internacional.

 

El evento, desarrollado el fin de semana, contó con el impulso del chef local Claudio Jaramillo y Jeidi Castro “Baruch”. La propuesta no solo buscó la masividad, sino también la preservación de la identidad culinaria de la región.

 

De acuerdo con la información brindada por Radio 3 Cadena Patagonia, el imponente producto se destacó por utilizar una sola pieza de masa rellena con carne vacuna y condimentos típicos, logrando de este modo mantener intacta la esencia tradicional de la clásica receta patagónica.

 

Para poder concretar con éxito la cocción de semejante estructura, se requirió de una logística minuciosa que incluyó la utilización de materias primas de primera calidad y un horno especial acondicionado exclusivamente para la ocasión.

 

Debido a su impacto sociocultural, la iniciativa fue declarada de Interés Legislativo por la Honorable Legislatura de Chubut, a raíz de un proyecto impulsado por el diputado provincial Sergio Ongarato. El legislador presenció el logro junto a sus pares Karina Otero y Daniel Hollmann, sumado al respaldo de la Secretaría de Turismo del municipio de Esquel.

 

El trabajo en equipo resultó fundamental para alcanzar el objetivo. Jaramillo coordinó un prestigioso plantel compuesto por Aníbal Ramírez (chef de Bariloche), Federico Domínguez Fontán (referente de la cocina regional), el pizzero uruguayo Luiz Nuñez, Maximiliano Mieres (referente nacional del freestyle de la pizza) y la influencer Selva Rodríguez. Asimismo, la experiencia sumó un valioso componente educativo gracias a la participación de estudiantes de la Escuela Cacique Inacayal, quienes asistieron a los profesionales en los procesos de cocina.

 

En diálogo con el diario El Chubut, Jaramillo manifestó su asombro ante la enorme respuesta de la comunidad: “Es tremendo, no me esperaba que el evento tendría tanta repercusión. El salón de la Sociedad Rural estaba explotado, no entraba un alma más, quedó muy chico. Estoy muy contento”.

 

Respecto al pesaje final del producto, el chef reconoció que el resultado rebasó lo planificado: “Pensamos que estaría cerca del peso esperado, pero no que lo íbamos a superar tan ampliamente. Pero estamos muy contentos de tener el récord en nuestra ciudad, en nuestra provincia”.

 

El cierre de la actividad estuvo marcado por la emoción colectiva. Los presentes vivieron con gran expectativa el momento del corte de la empanada y su posterior degustación. Radio 3 Cadena Patagonia rescató las palabras de Lelia Castro, una de las vecinas asistentes, quien resumió el sentimiento de la localidad: “Anoche no solo nació un récord, también un recuerdo enorme para Esquel”.

 

El éxito de la convocatoria ya empuja a los organizadores a planificar el futuro. Según detalló El Chubut, el acompañamiento del Estado incentiva a los privados a redoblar la apuesta para el año próximo, con la meta fija en los 30 kilogramos y en la búsqueda de un espacio físico de mayor capacidad, dado que la Sociedad Rural ya resultó pequeña para albergar este nuevo hito del turismo patagónico.