Crecen los casos de triquinosis: qué es lo que se sabe del brote

Desde el Ministerio de Salud de la provincia de Buenos Aires se corroboró el brote de triquinosis que se había registrado en la localidad de Mayor Buratovich, en el distrito de Villarino. Se comenzó a hablar de la posibilidad del brote unos quince días atrás y, en la actualidad, la cifra se elevó a 33 casos asociados.

Con respecto a lo que se publicó en el último Boletín Epidemiológico, el episodio inició en la semana epidemiológica 23 y ninguna de las personas que se encontrarían afectadas requirió de hospitalización. Entre los alimentos involucrados se encuentran: la carne de animales silvestres y los chacinados caseros (ya sean embutidos o no embutidos).

Según se indicó, el pasado sábado 11 de julio se supo que las autoridades se encontraban investigando más de 20 casos que se consideraban sospechosos en la localidad de Mayor Buratovich. En la actualidad, las muestras se enviaron al laboratorio del Hospital de la localidad bonaerense de Azul y, la hipótesis principal, apuntaba a chorizos secos que habían sido preparados con la carne de un jabalí salvaje que había sido cazado en la región y que se fue distribuyendo entre vecinos de la zona.

A partir del nuevo documento que se publicó el martes, consolida esa sospecha y se indica que la localidad de Mayor Buratovich se encuentra entre uno de los cinco brotes que fueron confirmados. En el informe se describen el origen de los alimentos como así también se los identifica como productos que derivaron de animales silvestres y de la actividad de faena casera.

Crecimiento de casos en la Provincia

Hasta el pasado miércoles 22 de julio las notificaciones en el territorio eran de 331 casos que se encontraban en sospecha de triquinosis: confirmaron 212, 1 es probable, se descartaron 16 casos y son 102 los que se encuentran bajo investigación.

Con estas cifras se muestra un marcado incremento en relación al mismo período del año pasado. Según lo publicado en La Brújula 24, en 2025 se registraron 91 notificaciones y 46 casos fueron confirmados. 

Brotes confirmados y sospechosos de triquinosis por localidad y partido hasta el 22 de julio

No solo se registró el episodio de Villarino, sino también se confirmaron focos en las localidades de Punta Indio, de General Rodríguez, en la zona de General Madariaga, en la localidad de Pinamar, en La Costa y en Villa Gesell. Asimismo, se detectaron casos en Lincoln y en Leandro N. Alem. Por otro lado, hay otros cuatro posibles brotes que se encuentran en investigación.

¿Cómo se previene la triquinosis?

Esta enfermedad se transmite mediante el consumo de carne de cerdo, también de jabalí y de otros animales que puedan contener las larvas del parásito y que la hayan ingerido las personas estando cruda o que estuviera mal cocida o que no tuviera los controles bromatológicos que corresponden.

Las autoridades le solicitan a la población que compren embutidos y chacinados solo y de manera única en locales que se encuentren habilitados, que se verifique el rótulo y la identificación sanitaria y que también se analice la carne que está destinada para el consumo familiar.

Además, indicaron que el hecho de salar, de secar, de ahumar o de congelar la carne no viene a garantizar la eliminación del parásito. Los síntomas más frecuentes son: fiebre, hinchazón de la cara, hinchazón alrededor de los ojos, dolores musculares y trastornos gastrointestinales. Ante cualquiera de estos síntomas, es recomendable que se realice de manera inmediata una consulta médica.