Junio con fuertes caídas en gastronomía: "Lo que te mata es la incertidumbre"

Ignacio Marotti, vicepresidente de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de La Pampa, alertó por las fuertes caídas en el sector con la llegada del invierno. Sostuvo que el sector "tiene que innovar de manera permanente" para poder sostener ventas, y que la hotelería "hoy está a niveles de pandemia".

"Está fría la caja; la gente no quiere salir por el frío y por la situación económica. Estacionalmente en verano la gente sale más pero desde octubre de 2025 estamos todos los meses en caída. Junio se cayo muchísimo en comparativa con los meses anteriores", indicó, en diálogo con Radio Noticias.

Remarcó que las ventas repuntan un poco los fines de semana, pero durante la semana se complica. Advirtió que "varió también la forma de consumir, particularmente en los jóvenes, tenés que innovar de manera permanente"; y que las redes sociales juegan un rol cada vez más importante para promocionar negocios. Junto con la situación económica actual, "es una tormenta perfecta". 

Con respecto al sector hotelero dijo que también pasa un momento difícil. "Hoy esta a niveles de pandemia. Mis colegas están bastante complicados. La hotelería está despidiendo y ante la temporada no toman gente nueva".

Como emprendedor, Marotti dijo que "lo que te mata es la incertidumbre, no poder decidir si sacás un crédito para mejorar". Incluso refirió a caídas en su propio negocio, que de mayo a junio de 2026 tuvo una baja de un 20%.