Un circuito turístico entre bodegas guiado por el olor de las aromáticas

La tradición agrícola y la innovación turística se entrelazan para dar lugar a una transformación que le dará un nuevo impulso a la localidad de San Carlos, ubicada en el corazón del Valle de Uco mendocino.

 

Un nuevo circuito denominado “Camino de Indias” está tomando forma a partir de que la producción de orégano que ostenta la provincia cuyana obtuvo la distinción Indicación Geográfica, un reconocimiento único en el mundo para este cultivo.

 

La propuesta está siendo diseñada por productores locales nucleados en la Sociedad Rural de San Carlos y persigue el objetivo de elevar el status de las plantas aromáticas.  

 

El portal oficial de Prensa del Gobierno de Mendoza detalló que el recorrido invitará a los visitantes a explorar la conexión entre el trabajo con la tierra y el saber hacer de la gente local, lo cual servirá para poner en valor la producción primaria de la zona.

 

Las experiencias serán múltiples para los turistas ya que podrán recorrer bodegas, aceiteras y los campos de cultivo, que en la majestuosidad de su extensión y el aroma de sus plantas brindarán un espacio de ensueño.

 

Líder productor

 

La distinción obtenida no es casualidad: Mendoza concentra entre el 80% y 85% del orégano que se consume en Argentina. “No es un dato menor”, subrayó Gonzalo Appiolaza, representante de la firma Mardegan, en diálogo con el medio oficial mendocino. El especialista también comparó la escala de producción mendocina con la de otras provincias, como Salta o Córdoba.

 

Asimismo, el orégano cuyano pasa las fronteras del país y también llega a otros países, entre los cuales revisten mayor importancia como destino de exportación Brasil, Paraguay y Chile.

 

Como detalla el informe de Prensa Mendoza, el sello de IG garantiza estándares de excelencia, origen y trazabilidad, convirtiéndose en el segundo alimento de la provincia en lograrlo, tras el aceite de oliva, y el número 19 a nivel nacional.

 

Un nombre símbolo

 

El nuevo circuito fue bautizado como “Camino de Indias” en honor a las antiguas rutas comerciales, como una forma de simbolizar el intercambio de saberes.

 

Los orígenes del orégano de San Carlos se remontan a hace casi dos siglos cuando su cultivo se hacía a través de prácticas artesanales. En la actualidad el trabajo productor logró una modernización que se aceleró marcadamente en la última década.

 

Según el texto oficial de la gobernación, el sector inició en 2010 un proceso de transformación clave con la “incorporación de tecnología, riego por goteo, cosecha mecanizada, mejoras en limpieza y selección genética”.  

 

Este camino hacia la excelencia culminó institucionalmente en 2025 con la Resolución Nacional 28, permitiendo que en este 2026 comiencen a circular los primeros productos certificados con el sello oficial. Con la amplitud térmica ideal que ofrece San Carlos y el respaldo técnico del INTA, el orégano local ya no es solo un condimento, sino el eje de una propuesta turística que rescata la identidad de un pueblo que, durante décadas, ha celebrado su esfuerzo en la tradicional Fiesta del Orégano de Pareditas.