Miel pampeana llegó a Finlandia

El emprendimiento victoriquense “ElKargune” envió muestras de miel a Finlandia y las expectativas de exportar se acrecentaron con esa presentación. “Hubo compradores que se llevaron nuestras muestras porque notaron que es suave y delicada”, contó el apicultor José Ziáurriz.

“ElKargune” significa “lugar de encuentro” en lengua vasca y el emprendimiento lleva ese nombre porque así se denomina la chacra que funciona como centro de operaciones, la cual está ubicada en Victorica. El amor de José Ziáurriz por la apicultura nació cuando tenía 20 años. “Mi papá es traumatólogo, es de Telén y se fue a vivir a Buenos Aires para estudiar Medicina. Él empezó con la apicultura en los años ‘70, pero dejó la actividad para dedicarse a la medicina. Cuando yo empecé a estudiar Administración Agraria, mi papá regresó a la apicultura y fue nuestro contacto con el campo. Teníamos ocho colmenas y yo me enganché”, relató Ziáurriz.

En diálogo con LA ARENA contó que llegó a La Pampa en 2001. “Primero trabajé en el INTA y después me dediqué 100 % a la apicultura. Hace ocho años que vivo de esta actividad”, señaló y mencionó que en la actualidad tiene más de 1.000 colmenas, ubicadas en su chacra y en otros campos cercanos.

Pero con el correr de los años el emprendimiento fue creciendo. Ahora Ziáurriz tiene empleados temporarios para la extracción y el trabajo con la miel, además de asesora y agencia de marketing y un joven que se encarga de los pedidos. “Hace ocho o diez meses comencé con la venta de miel fraccionada, es muy incipiente”, sostuvo.

Explicó que ofrece miel convencional y cremosa. Tras un análisis botánico, el apicultor descubrió que los granos de polen que la componen está integrado por flora de caldén. “Es 100 % miel pampeana”, dijo orgulloso y señaló que los análisis detallaron que su miel es “suave, de color claro, fina al paladar y no invasiva como las mieles que se venden en Europa, que son más ácidas”. En ese marco, recordó que en 2017 obtuvo un premio en un concurso nacional e internacional que se desarrolló en Entre Ríos. Allí también destacaron el color claro.

Como todo productor pequeño, Ziáurriz debe encargarse de atender las colmenas, cortar el pasto, comprar los frascos y tener al día las habilitaciones. “Es mucho esfuerzo”, sostuvo. Pero quizás tiene su recompensa. Hace pocos días, sus muestras llegaron a Finlandia para ser degustadas.

“Es un buen comienzo empezar con una degustación de miel en el exterior”, destacó y contó que una empresa de Santa Fe le hizo el nexo con la Embajada de Finlandia. “Había otras mieles argentinas también”, aclaró. El pampeano subrayó que “unos compradores se llevaron nuestras muestras porque notaron la particularidad de una miel suave y delicada”. Todavía no tuvo comunicación, pero “es parte del aprendizaje”, como dijo Ziáurriz.

“Las expectativas de exportar son a largo plazo, no son inmediatas porque adecuar las etiquetas y habilitaciones llevan tiempo”, reconoció el apicultor y afirmó que no cuenta con los recursos para ponerse al día con los requerimientos de exportación. “Es paso a paso”, agregó. Por lo pronto, “ElKargune” vende en Santa Rosa, Buenos Aires, Río Negro y Neuquén. A fin de mes, tendrá una reunión en Neuquén para aumentar las ventas en los comercios.

Por último, Ziaurriz reflexionó que “la mayor cantidad de miel se exporta, el consumo interno es bajo, aunque ahora hay un auge de los productos con miel. Siempre es importante que la gente incorpore miel a su dieta”.