Se disparó el precio de los alimentos y le mete presión a la inflación de mayo

La inflación en alimentos retomó impulso durante la tercera semana de mayo y mostró una suba del 1,2%, impulsada principalmente por el aumento estacional de las verduras y los ajustes registrados en el transporte. De esta manera, el comportamiento de los precios evidenció una aceleración respecto al inicio del mes.

 

De acuerdo al último informe elaborado por la consultora Eco Go, que publicó El Destape, la inflación general proyectada para mayo ya ronda el 2,2% mensual. Las estimaciones privadas continúan ubicándose por encima de las previsiones oficiales y reflejan una dinámica inflacionaria más elevada que la esperada por el Gobierno. Incluso, el índice acumulado en los primeros cuatro meses del año ya superó la meta prevista en el Presupuesto 2026 para todo el año.

 

Luego de un inicio de mes con variaciones moderadas (0,2% y 0,6% en las semanas previas), el monitoreo de precios minoristas detectó un salto significativo en el segmento de alimentos consumidos dentro del hogar. El factor determinante fue el rubro de las verduras, que lideró las subas con un incremento promedio del 6,9%.

 

Dentro de esta categoría, el impacto fue aún más severo en las "otras verduras frescas y congeladas", que se dispararon un 9,9% en apenas siete días. Este fenómeno se atribuye principalmente a la llegada de los primeros fríos intensos del año, que suelen afectar la oferta de productos estacionales y presionar los precios al alza.

 

 

Qué pasó con las carnes y los lácteos.

 

El diario porteño indicó que el sector de las carnes, uno de los de mayor peso en la canasta familiar, registró una variación del 0,6%. Aunque parece una cifra moderada, hacia adentro del rubro se observa un repunte de la carne vacuna (0,9%), que venía mostrando subas inferiores al 0,5% en periodos anteriores. Los fiambres acompañaron la tendencia con un 0,3%, mientras que el pollo apenas se movió un 0,1%.

 

En tanto, los lácteos y productos de almacén, se destacaron aumentos en quesos duros (2,4%), yerba mate (1,5%) y aceites puros (1,5%). En contraste, algunos productos ofrecieron un respiro al bolsillo: las frutas cítricas retrocedieron un 0,8% y el pan envasado mostró una caída del 1,1%, liderando las bajas de la semana.

 

 

Transporte y servicios

 

La inflación de mayo no solo se explica por lo que sucede en los supermercados. La tercera semana del mes coincidió con la entrada en vigencia del nuevo cuadro tarifario para el transporte público en el AMBA. Los aumentos en los trenes (+10,4%) y en los colectivos de jurisdicción nacional (+3,9%) añadieron una capa extra de presión al índice general.

 

Otros rubros que mostraron variaciones por encima del promedio general fueron:

 

Equipamiento del hogar: proyecta una suba del 3,5% mensual.

 

Educación: con un incremento estimado del 3,4%.

 

Salud: impulsada por aumentos en medicamentos como antibióticos (1,7%), se ubica en el 3,2% mensual.

 

Inflación: proyecciones para el cierre de mayo

 

Con estos datos, la consultora estimó que la inflación de alimentos cerrará el mes en torno al 2%. Si se mantiene la proyección preliminar del 0,5% para las semanas restantes, el nivel general de precios minoristas finalizaría mayo con una variación del 2,2%.

 

Este escenario -concluyó El Destape- demuestra que, aunque la difusión de los aumentos alcanzó solo al 10% de los productos relevados esta semana, la intensidad de las subas en categorías críticas como verduras y carnes es suficiente para mantener la guardia alta sobre el costo de vida.