“Cocinar es lo que más amo”

“Alquimia” es un emprendimiento de alimentos congelados saludables y sin productos de origen animal. Nació en Santa Rosa durante la pandemia y se consolidó como una opción para quienes buscan opciones de comida vegana. Hoy, de la mano de Marianela Oses, se reinventa y se apoya en las redes sociales para promover hábitos saludables y otra forma de relacionarnos con la alimentación.
“No me acuerdo exactamente cuándo nació, pero fue en el año 2020; igual yo venía cocinando desde mucho antes”, le contó Marianela a LA ARENA sobre el germen de su trabajo actual. “Estaba estudiando Nutrición en Córdoba, y me agarró la pandemia en Santa Rosa. Entonces para poder tener una salida económica, arranqué con esta opción laboral”.
Luciana, su hermana, también se dedica a la cocina y fue parte del comienzo de Alquimia: “En ese momento ella estaba trabajando en un local de viandas. Cuando me vine para acá y activé este proyecto, le propuse cocinar conmigo porque venían bien las ventas. Entonces empezamos a cocinar juntas, y nos empezó a ir tan bien, que ella termina dejando ese otro trabajo”, recordó. “Al principio empezamos en el garaje de mi vieja: lo equipamos con cocina, freezer, mesada, azulejamos todo. Después alquilamos una cocina en la calle Asunción del Paraguay, y ahí es donde producimos hasta el día de hoy”.
Cuando se levantaron las restricciones por el Covid-19, Marianela volvió a Córdoba para seguir estudiando y Luciana quedó al frente del emprendimiento. Ahora que ya tiene su título de nutricionista volvió a vivir en Santa Rosa para continuar con Alquimia, mientras que Luciana desde hace algunos meses se abrió del emprendimiento para continuar con su trabajo en gastronomía. “Emprender es bastante tedioso por momentos, por más amor que le tengas al proyecto y al concepto que creás, y a la convicción de por qué lo hacés. En mi caso a este proyecto también lo mecho con turnos en consultorio, pero siempre elijo sostener Alquimia y cocinar porque es lo que más amo hacer”, remarcó.

Opción vegana.
Alquimia nació de la necesidad de cubrir un nicho que en su momento no estaba tan explorado en la ciudad: la comida vegana. Actualmente ofrecen diversos alimentos que se pueden congelar para tener una opción siempre disponible en la heladera, y combos para resolver varias comidas; siempre bajo la premisa “Práctico y rico; lo vegano es un plus”.
“Empecé a hacer hamburguesas y demás cosas que yo consumía. Ya hace unos diez años que no como carne, y siempre me costó mucho encontrar opciones; como no las encontraba, hacía yo lo que me gustaba a mi forma. Luli tampoco consumía carne, entonces empezamos a ver qué podíamos hacer”.
Todos los alimentos son elaborados en base a productos vegetales, para abarcar tanto a veganos y vegetarianos como también a personas que buscan alternativas de alimentación más saludables y variadas. “Por ahora los productos que ofrecemos son cinco sabores de hamburguesas de vegetales con quinoa y de legumbres. También tenemos chorizos veganos, que salen un montón porque no hay mucha competencia de ese alimento en específico. Y también hacemos milanesas de seitán y garbanzos, que también son de las más vendidas y la verdad que de sabor son muy similares a las de carne”. También hacen menús para fechas especiales, como locros veganos para fechas patrias o combos para las fiestas de fin de año.
Los productos de Alquimia se pueden conseguir en varios puntos de venta en Santa Rosa, también se toman pedidos por WhatsApp (2954-323132) o por Instagram (@alquimia.comidasaludable) y hacen envíos a domicilio.

Redes sociales.
Hoy Alquimia se reinventa con la comunicación digital como principal herramienta: a través de videos en Instagram y TikTok, difunden recetas y datos sobre nutrición y promueven nuevas formas de relacionarse con cómo nos alimentamos. “Como nunca tuvimos un local a la calle nuestra vidriera siempre fueron las redes sociales. Pero siempre fue puertas adentro, nunca generamos la oportunidad de que la gente vea cómo producíamos”, comentó Marianela. 
“El contenido nace de ese lugar, de querer acercarnos un poco a la gente y también humanizar la marca, porque si bien ofrecíamos algo que estábamos seguras de que es bueno, la gente no veía quién lo hacía. Entonces nos empezamos a animar un poquito a mostrar las caras y cómo trabajamos”.
Ahora también se sumó Camila Llanos al equipo, quien se encarga de crear los contenidos. “Fue una decisión sumar a alguien que nos ayude en eso porque es un laburo extra muy grande manejar una red social, que lo subestimamos por mucho tiempo. Y la verdad que fue de las mejores cosas que hicimos, porque la gente se re prendió; ahí te das cuenta de cuánta gente apoya el emprendimiento y lo que hacés. Mucha gente que conocíamos y que no conocíamos con comentarios re positivos; gente que alguna vez habían probado nuestra comida, o que se habían olvidado y volvieron a encontrarnos, tuvo muy linda repercusión”.