“El Gallego”, el de asistencia perfecta

“Participamos desde la primera Expo Pymes, nunca faltamos y afortunadamente siempre es un éxito”, dice con una buena cuota de orgullo Cristian González, uno de los socios de una firma del interior pampeano que hace gala de su asistencia perfecta a la mega muestra provincial que se desarrolla este fin de semana en el autódromo de Toay.

“El Gallego” comenzó a trabajar en 1995, cuando la familia González se mudó de Villa Iris, en la vecina provincia de Buenos Aires, a Jacinto Arauz, en el sur pampeano. Comenzaron a producir de manera casera hasta que empezaron a tener pedidos cada vez más grandes y aumentaron la producción de chacinados en toda la zona. En 2004 obtuvieron habilitación regional y en 2010 lograron la habilitación de Senasa; y con ello las exigencias de contar con insumos igualmente aprobados por ese organismo nacional.  

“Compramos mercadería al frigorífico Pilotti (en La Adela), y lo mismo con los condimentos, todo a empresas con la habilitación correspondiente”, señaló González en charla con LA ARENA. Las etiquetas cuentan con los sellos y registros correspondientes, hoy su mercadería se comercia a cinco provincias y con posibilidades concretas de expandirse al resto del país.  

“Lo que se encarece es la logística. Pasamos por controles, análisis y barreras sanitarias sin problemas, pero el traslado de la mercadería es lo que se encarece”, señaló Cristian.

La sociedad que conforma junto a sus hermanas Mariela y Paola, la convierten hoy en una de las fábricas de chacinados más exitosas de la provincia. “El cliente puede consumir tranquilo que sabe que hay exhaustivos controles, profesionales y certificaciones que avalan la calidad de nuestros chorizos”, remarcó.

Producción.

Consultado por el volumen de producción que maneja “El Gallego”, González afirmó que elaboran unos 500 kilos de pastón diario y cerca de 3 mil kilos por semana. Entre las variedades que ofrecen y venden está el chorizo longaniza, la pechera y el choricito ideal para la picada. Además, en la carnicería que tienen en Arauz, trabajan cortes medios tanto de cerdo como de vaca.

La planta de producción se encuentra ubicada en la localidad ubicada a la vera de la ruta nacional 35 y señaló que si bien es pequeña, les brinda la posibilidad producir en cantidad y con las certificaciones correspondientes. En cuanto al reparto, se organiza a través de distribuidores que viajan a Río Negro y Neuquén mientra que ellos se encargan de la provincia con algunos puntos de manera directa.

Expo Pymes.

“El Gallego” es una de las empresas pampeanas con mayor trayectoria en la Expo Pymes. “Participamos desde la primera edición, en 2007”, remarcó Cristian. Cada año la apuesta se renueva y luego del éxito de 2023, que vendieron toda la mercadería durante los tres días, este año promete ser superador, con más stands y más participación.

“La carpa de alimentos es una de las más concurridas así que vamos a estar esperando a los que nos visiten con degustaciones de nuestros productos y hasta quizás puedan sumar alguna promoción con la compra”, adelantó González e invitó a todos y a todas a que visiten “Chacinados El Gallego” que se encuentran en el Stand 920 de la carpa Sabores Pampeanos y por las redes sociales en el Instagram @fabricaycarniceria.elgallego