El Pueblo Turístico considerado la Capital Nacional del Pastelito

Cada pueblo turístico tiene su particularidad, ya sea por la llegada del tren, por los castillos lujosos que tuvo, por la calma o la comida, todos se destacan. En este caso, Gouin es una joya rural que queda en el partido de Carmen de Areco y tiene 137 habitantes. Este pueblo cuenta de es una hermosa y centenaria estación de trenes de estilo francés, tiene una amplia variedad de restaurantes de campo y es la Capital Nacional del Pastel, los famosos pastelitos hojaldrados que pueden ser de membrillo o batata y tienen un baño de miel. Por supuesto, siempre son riquísimos. 

 

Gouin está ubicado a unos 150 km de CABA y como suele suceder con casi todos los pueblos del interior, su origen está asociado a la llegada del tren y es un homenaje a un personaje clave de la época en la que se espandían los rieles: Lorgne Gouin. Lorgne era un accionistas francés, parte de la Compagnie Générale de Chemins de Fer dans la Province de Buenos Aires, era una de las empresas que había llegado a la Argentina para competir con los ferrocarriles ingleses.

 

Tanto el nombre de la estación como así también el del pueblo fue elegido por la compañía en 1907 y el motivo era homenajear a Gouin. El edificio es elegante y francés. Si bien la estación se diseñó y construyó en 1908, el pueblo se fundó oficialmente en 1910.

 

Para 1923, el pueblo de Gouin tenía alrededor de mil habitantes, pero como sucedió con la mayoría de los pueblos que se fundaron alrededor del tren, con el cese del servicio regular y los cambios que se fueron dando en la actividad agrícola la población fue disminuyendo de manera drástica. Con respecto a la información publicada por el último censo, en la actualidad solo quedan 137 vecinos viviendo en Gouin. Lo bueno es que esta cifra suele duplicarse los fines de semana, sobre todo gracias al turismo.

 

Los pastelitos

 

Según lo publicado por la Agencia DIB, los primeros pasteles del pueblo surgieron por necesidad. Hace un siglo era muy frecuente que se realizaran remates ganaderos y para que los compradores se fueran con la panza llena y el corazón contento, se armaba generoso buffet. Pero un día la comida no alcanzó y las cocineras tuvieron que improvisar con lo que había. Pastelitos. Sí, pastelitos dulces que se convirtieron en un verdadero éxito.

 

Pasaron algunas décadas para que se comenzara a hacer la Fiesta Nacional del Pastel en Gouin. En su origen estuvieron involucrados los vecinos, que con mucho esfuerzo, trabajaron sin descanso para que el pueblo no se desintegrara después del cierre del ferrocarril. Con un panorama bastante desalentador, los vecinos y, sobre todo, las mujeres del pueblo organizaron un evento para poner a Gouin de nuevo en el mapa. Sabían que había que aprovechar la fama que habían ganado con los pasteles.

 

En 1995 se hizo la primera fiesta. La celebración fue pequeña y local, pero el éxito fue inmediato. Año a año crecía la celebración y para 1999 ya se había declarado como Fiesta Provincial, mientras que para los 2000 ya tenía el status de Fiesta Nacional. Para este año ya se está preparando la fiesta número 32.

 

¿Qué se puede hacer en Gouin?

 

El pueblo son solo algunas manzanas y es ideal para recorrerlo a pie o en bicicleta. Se puede visitar la antigua Estación de Tren, la Capilla San Agustín,el restaurante La Estación con una propuesta de menú de campo: entrada de fiambres, empanadas, asado libre y pastas. Otra de las atracciones es el Bar Don Tomás, se trata de una esquina que conserva la esencia de lo que alguna vez fueron los antiguos almacenes de ramos generales. También está La Matera, un lugar para comprar productos regionales y pastelitos.